{"id":11463,"date":"2020-03-23T11:12:21","date_gmt":"2020-03-23T14:12:21","guid":{"rendered":"http:\/\/infoluro.com\/?p=11463"},"modified":"2020-03-23T11:13:26","modified_gmt":"2020-03-23T14:13:26","slug":"silaje-de-maiz-de-planta-entera-valor-nutricional-caracteristicas-organolepticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoluro.com\/?p=11463","title":{"rendered":"Silaje de ma\u00edz de planta entera: Valor nutricional. Caracteristicas organolepticas"},"content":{"rendered":"\n

La ganader\u00eda nacional est\u00e1 atravesando procesos de cambios profundos. La modificaci\u00f3n de los sistemas pastoriles puro, est\u00e1 mutando a distintos tipos de sistemas que incluyen desde la suplementaci\u00f3n con granos, con productos industriales o forrajes conservados, hasta la alimentaci\u00f3n a corral. Esto requiere de un cambio y una adaptaci\u00f3n, donde aumentar la flexibilidad del sistema, mejorar la producci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de los forrajeros y alimentos en general ser\u00edan las claves. Sobre este interesante tema, la Ingeniera Agr\u00f3noma Josefina Marinissen, nos ofrece este detallado informe.<\/p>\n\n\n\n

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La necesidad de mejorar la productividad optimizando la relaci\u00f3n\nkilogramo de materia seca por kilogramo de carne producido, hace fundamental la\nincorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas en alimentaci\u00f3n y manejo. Es as\u00ed que recursos como\nlos silajes de planta entera (ma\u00edz \u2013 sorgo) como principal fuente de alimento\nde los animales (recr\u00eda\/terminaci\u00f3n), toma gran protagonismo en los sistemas\nproductivos.<\/p>\n\n\n\n

Existen distintos tipos de reservas, siendo las m\u00e1s difundidas el heno\ny el silaje. Adem\u00e1s del tipo de material utilizado, la diferencia fundamental\nentre ambos radica en el contenido de humedad con el cual se conservan. En el\ncaso de la henificaci\u00f3n se trata por lo general de excedentes estacionales de\npasturas o verdeos, con un porcentaje de materia seca que oscila entre 82 y\n85%. El silaje, en cambio se realiza com\u00fanmente a partir de cultivos de cosecha\n(ma\u00edz, sorgo, cebadas, principalmente), con contenidos de materia seca que\npueden oscilar entre 28 a 35-38% de materia seca. Desde el punto de vista nutricional, los\nensilajes de planta entera de verdeos de verano son deficientes en prote\u00edna\n(6,8 \u00b1 1,2% PB), comport\u00e1ndose b\u00e1sicamente como un alimento energ\u00e9tico y\nfibroso.
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QUE VALORES\nNUTRICIONALES PRESENTA UN BUEN SILAJE DE MA\u00cdZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como\nse menciono los silajes, son recursos principalmente fibrosos\/energ\u00e9ticos, es\ndecir que la fibra de la planta y la energ\u00eda a trav\u00e9s del almid\u00f3n del grano, y\nlos az\u00facares simples de la planta son los par\u00e1metros m\u00e1s relevantes no as\u00ed la\nprote\u00edna, lo cual es razonable si consideramos que el ma\u00edz en planta tampoco\nposee elevados valores de este nutriente. Considerando entonces que la fibra es\nuno de sus principales componentes es que es tan importante \u201cmirar la planta\nentera al momento de corta-picar\u201d, la misma debe estar verde y el grano\npastoso, este estado garantiza el equilibrio entre estos dos componentes\nprincipales, \u201cfibra y grano digestibles\u201d (tabla 1). <\/p>\n\n\n\n

Tabla 1.<\/strong> Par\u00e1metros nutricionales \u201ct\u00edpicos\u201d de un buen silaje de ma\u00edz de planta entera.<\/p>\n\n\n\n

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Ahora bien, que implica cada uno de esos par\u00e1metros que definen el valor nutricional y en que nos pueden condicionan desde el punto de vista de la calidad de la reserva y su conservaci\u00f3n? Cabe aclarar que estos par\u00e1metros surgen de un an\u00e1lisis qu\u00edmico de laboratorio, su interpretaci\u00f3n permite hablar de la calidad nutricional de la reserva, y en consecuencia de como debemos emplearla con los animales para aprovechar al m\u00e1ximo su potencial.<\/p>\n\n\n\n


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PAR\u00c1METROS NUTRICIONALES – IMPLICANCIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

MATERIA SECA \u2013 MS<\/strong>. Indica la cantidad de agua del forraje. <\/p>\n\n\n\n

ACIDEZ\/ALCALINIDAD \u2013 pH.<\/strong> Concentraci\u00f3n de iones (H+<\/sup>).\nIndica el nivel de acidez del material. El pH es un\nvalor esencial al momento de abrir el silaje, nos da idea el tipo de uso que\npodemos hacer del mismo. Si el pH se encuentra por encima de 4,5 es conveniente\nhacer un uso r\u00e1pido de la reserva, ya que la misma podr\u00eda perder calidad\nr\u00e1pidamente, la acidez \u2013 conservacion, la alcalinidad – deterioro. Si estamos\ntrabajando en autoconsumo con animales (reja\/el\u00e9ctrico), debemos garantizar un\navance frontal del mismo no menor a 40 \u2013 45cm lineales\/d\u00eda, esto se logra con\nuna alta carga animal por frente de silo (3,5m de frente de bolsa), 140\nterneros, 70 novillos o 50 vacas.<\/p>\n\n\n\n

NITR\u00d3GENO ADHERIDO A LA FIBRA \u2013 NIDA. <\/strong>Proporci\u00f3n de\nprote\u00ednas adherida a la fibra. No son adecuados los valores superiores al 12%. Este\npar\u00e1metro es interesante no solo en los silajes sino m\u00e1s aun en los henos, ya\nque si por ejemplo hicimos un heno de alfalfa en prefloraci\u00f3n, con posibilidad\nde contar con el m\u00e1ximo nivel proteico (hasta 20%PB) y ese el forraje de la\nandana no fue correctamente aireado, es posible que una vez hecho el rollo se arda.\nEl ardido de las reservas hace que se desnaturalicen las prote\u00ednas de modo que\nsi esto ocurre, el heno no tendr\u00e1 el valor proteico esperado. El NIDA habla de\neste inconveniente, y permite saber qu\u00e9 hacer.<\/p>\n\n\n\n

PROTE\u00cdNA \u2013 PB. <\/strong>Indica el nivel proteico de la reserva. <\/strong>El mismo no excede el 8% en el mejor\nde los casos. <\/p>\n\n\n\n

FIBRA DETERGENTE NEUTRO \u2013 FDN. <\/strong>Representa los\ncomponentes de la pared celular de las plantas posibles de ser digeridos por el\nrumiante para obtener principalmente energ\u00eda, ellos son la hemicelulosa y celulosa.\nEste valor se relaciona directamente con el consumo voluntario de un alimento.\nEntre 34-38%FDN, excelente nivel de fibra y el consumo de la misma puede\nrepresentar el 3,16 \u2013 2,86% del peso vivo de los animales, a medida que el nivel\nde FDN aumenta disminuye la capacidad de consumo voluntario del mismo (50 \u2013\n54%FDN \u2013 2,4 a 2,2% peso vivo del animal).<\/p>\n\n\n\n

FIBRA DETERGENTE ACIDA \u2013FDA<\/strong>. Es celulosa ligada a lignina, lignina, adem\u00e1s\nde s\u00edlice, cutina, etc. Es un indicador indirecto del grado de digestibilidad\ndel forraje, ya que la lignina es indigestible para los rumiantes. Cuanto m\u00e1s\nalto es el valor de FDA, menos digestible es decir, aprovechable para el animal\nes el forraje.<\/p>\n\n\n\n

LIGNINA<\/strong>. Es un\npolifenol, que se produce cuando maduran las plantas, para darle rigidez.\nIndigestible a nivel ruminal.<\/p>\n\n\n\n

EXTRACTO ET\u00c9REO \u2013 EE<\/strong>. Es la fracci\u00f3n lip\u00eddica del alimento. Contiene a\nlos aceites y las grasas. Valores superiores al 14% indican que el alimento en\ncuesti\u00f3n no puede integrar una gran proporci\u00f3n de la dieta total. En general\npara evitar trastornos nutricionales a nivel ruminal, el contenido total de EE\nen una dieta no debe superar el 6%.<\/p>\n\n\n\n

DIGESTIBILIDAD \u2013 DVMS<\/strong>. Indica cu\u00e1nto alimento quedar\u00e1 retenido en el\ntracto gastro-intestinal para ser digerido y por lo tanto no aparece en las\nheces, es decir indica alimento digerido \u2013 aprovechado por el aparato digestivo.\nValores inferiores al 55%, implica una muy baja calidad del alimento.<\/p>\n\n\n\n

ALMID\u00d3N.<\/strong> Carbohidrato de reserva. Un 25% de grano en la\nplanta (indice de cosecha), representa aproximadamente un 15% de almidon en la\nreserva, un 45% de grano, implica un 30% de almidon en el silaje. De aqu\u00ed la\nimportancia de sembrar maices rendidores en grano.<\/p>\n\n\n\n

TAMA\u00d1O DE\nPARTICULAS<\/strong>.\nIndica de\nmanera indirecta la efectividad (FDNef<\/sub>) de la fibra del forraje. < 0.8 cm = 40-50% – 0.8 a 2.0 cm = 40-50% – > 2.0 cm = 5-15%.<\/p>\n\n\n\n

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AHORA\nBIEN, ABRI LA BOLSA PARA COMENZAR EL SUMINISTRO, TENGO EL ANALISIS QUIMICO DE\nVALOR NUTRICIONAL QUE MIRO PARA DETERMINAR LA CALIDAD?    <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuevamente\nentran en juego los sentidos, es decir empleo la vista, el olfato y el tacto\npara saber que tipo de reserva tengo. Por un lado cuento con el analisis quimico\nde parametros nutricionales que me ofrece el laboratorio, y luego puedo relacionar\nesos parametros con lo que veo a simple vista.
\n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Color verde OLIVA, correcta fermentaci\u00f3n el medio se acidifico\nr\u00e1pidamente, no quedo aire durante la confecci\u00f3n ni entro aire durante el\nestacionamiento (roturas por peludos), ser\u00e1 una reserva de buena\ndigestibilidad. Olor AVINAGRADO SUAVE, agradable en las manos.\nTextura SUAVE, adecuado balance en tama\u00f1o de\nfibra. Grano partido, almidonoso, aprovechable. EXCELENTE SILAJE. <\/p>\n\n\n\n

Color VERDE AZULADO OSCURO, indica exceso de humedad, cultivo con poca\nmateria seca. Olor MUY AVINAGRADO\/RANCIO. Textura \u00c1SPERA, queda olor fuerte en\nlas manos. Es muy t\u00edpico en los silajes de sorgo, donde la planta se mantiene\nmuy verde. Como regla general, a la misma fecha de siembra, si un ma\u00edz esta\npara picar\u2026, en el sorgo debemos esperar unos 15, 20 d\u00edas m\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

Color AMARRILLENTO – BLANCUZCO \/AMARRONADO. Recalentado, atabacado,\nacaramelado. Aire en la confecci\u00f3n y estacionamiento. Olor a PODRIDO, RANCIO,\nPENETRANTE. Pueden aparecen manchas blancas de moho Textura, H\u00daMEDA, BABOSA. Olor\ndesagradable en las manos, que adem\u00e1s persiste aun luego del lavado de las\nmismas. Controlar suministro, sacar partes enmohecidas.<\/p>\n\n\n\n

Color GRISASEO\/NEGRO. Indica silo podrido, muy h\u00famedo. Olor DESAGRADABLE,\npH superior a 5. Rechazo por parte del animal. Manchas blancas de moho.\nOlor a PODRIDO, RANCIO, PENETRANTE. Textura, H\u00daMEDA, BABOSA. Un silo en estas\ncondiciones no deber\u00eda ofrecerse a los animales. <\/p>\n\n\n\n

ENTONCES\u2026QUE TENER EN CUENTA:<\/p>\n\n\n\n

  • Construir el tama\u00f1o de silo apropiado.<\/li>
  • Cosechar en la madurez y la humedad apropiadas.<\/li>
  • Cortar con tama\u00f1o \u00f3ptimo de picado.<\/li>
  •  Llenar el silo r\u00e1pidamente.<\/li>
  • Compactar firmemente (embutidora en silo bolsa o\npisado con tractor en el caso de los silos torta o bunker).<\/li>
  •  Cubrir para\nsellar en forma correcta (silos torta).<\/li>
  •  Usar una tasa\ny m\u00e9todo de extracci\u00f3n apropiados.<\/li>
  •  Suministros\nadecuados (tiempo y forma).<\/li>
  •  Inoculantes adecuados<\/li>
  •  Secuestrantes de toxinas.<\/li>
  •  Cuidar\nroturas por animales. Ingresa aire.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    COMO DEBO MUESTREAR UN SILO PARA SACAR UNA MUESTRA PARA DETERMINAR VALOR NUTRICIONAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Una vez saque la muestra de forraje, que\ndebe ser con un calador as\u00ed se puede ingresar lo m\u00e1s profundo posible dentro\ndel silo, debo tener precauci\u00f3n de apretarlo bien, dentro de la bolsa de nylon\nque uso para el muestreo, para quitar todo el aire de la masa ensilada.\nIdentificar la muestra, y guardar en heladera hasta el momento de llevar a analizar.\n<\/p>\n\n\n\n

    QUE PARAMETROS DE CALIDAD DEBO SOLICITAR EN EL LABORATORIO.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Materia seca, pH, almid\u00f3n, fibra detergente neutro\ny acida, con esta ultima y por formula puedo determinar la energ\u00eda y la\ndigestibilidad. <\/p>\n\n\n\n

    Predicci\u00f3n\ndel contenido de energ\u00eda y digestibilidad para SILAJES. (Menke \u2013 Stengess,\n1988)<\/p>\n\n\n\n

    EM (Mcal\/kg)= 3,16 \u2013 (0,025* (%FDA)).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    DMS (%)= (87,84 \u2013 (0,7*(%FDA)).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    LA CALIDAD DE LA\nRESERVA DEPENDE DE LA CALIDAD DE LA PLANTA AL MOMENTO DE PICADO, DEL PROCESO DE\nPICADO, DEL EMBOLSADO, DE LA CONSERVACI\u00d3N DE LAS BOLSAS.<\/p>\n\n\n\n

    ES FUNDAMENTAL REALIZAR EL ANALISIS DE VALOR NUTRICIONAL DE SU SILO, PARA DE ESE MODO PODER SABER COMO Y CON QUE OTROS ALIMENTOS COMPLEMENTARLO.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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