El sitio espa\u00f1ol Fresh Plaza ha realizado un informe con las diversas situaciones que atraviesan los productores de cebolla alrededor del mundo (sobre todo en Europa). La demanda creciente del producto sumado escases del mismo y las p\u00e9rdidas de producci\u00f3n por fen\u00f3menos clim\u00e1ticos abre un horizonte prometedor para los productores argentinos, pr\u00f3ximos a iniciar una nueva temporada. Recordamos que la superficie sembrada para la campa\u00f1a 2018-2019 es de 8000 hect\u00e1reas (menor al periodo anterior), lo que es favorable para no tener una sobreoferta.<\/p>\n
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Resumen del mercado global de la cebolla<\/p>\n
\u00bfSer\u00e1 la campa\u00f1a 2018\/2019 la m\u00e1s interesante para la cebolla en a\u00f1os? En todo el mundo, las condiciones meteorol\u00f3gicas han hecho una pronunciada mella en las cosechas. No solo Europa se ha visto afectada por el calor, sino que el mercurio tambi\u00e9n se ha disparado en California. Otras regiones de los Estados Unidos han registrado grandes cantidades de lluvia, y desde Asia tampoco han llegado noticias del todo buenas. Todo ello ha tenido como resultado tensiones y especulaciones. \u00bfHay suficientes calibres grandes disponibles? \u00bfEs aconsejable vender ahora a buen precio o es mejor arriesgarse a esperar precios m\u00e1s altos a finales de la temporada? \u00bfHay calidad suficiente para que el producto aguante almacenado todos estos meses? Muchas preguntas y muchas respuestas. Hemos elaborado un resumen del mercado de la cebolla.<\/p>\n
Pa\u00edses Bajos: M\u00e1s de un 30% menos de cebollas; escasez de calibres grandes<\/p>\n
Las cifras de ventas de este a\u00f1o son, una vez m\u00e1s, fuera de lo normal. Con un rendimiento un 30% menor, o lo que es lo mismo, unas 40 toneladas por hect\u00e1rea en lugar de las 60 habituales, hay muchas menos cebollas disponibles para la exportaci\u00f3n. La disponibilidad de cebollas de calibre peque\u00f1o y mediano es suficiente, aunque la oferta de calibres grandes es considerablemente inferior, y el calibre s\u00faper tambi\u00e9n es muy escaso. En la primera mitad de la temporada, cuando se venden buenos vol\u00famenes de cebollas peque\u00f1as y medianas a \u00c1frica occidental en particular, las exportaciones no se ven demasiado afectadas. Sin embargo, pasado febrero, cuando los mercados de destino prefieren calibres m\u00e1s grandes, es posible que la oferta escasee y, no habr\u00e1 suficientes calibres peque\u00f1os para compensarlo. Como es natural, es posible que el alto precio afecte negativamente a la demanda, pero el hecho de que habr\u00e1 m\u00e1s de un 30% menos de cebollas en los Pa\u00edses Bajos y m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de toneladas menos en Europa, tendr\u00e1 repercusiones en el mercado. Algunas empresas clasificadoras se preguntan si habr\u00e1 trabajo suficiente para la segunda mitad de la temporada, pues el volumen semanal apenas alcanza las 15.000 toneladas, mientras que la capacidad de clasificaci\u00f3n supera las 40.000 toneladas a la semana.<\/p>\n
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Espa\u00f1a dispone de suficientes calibres grandes<\/p>\n
Espa\u00f1a se encuentra en plena recolecci\u00f3n de cebolla en estos momentos, principalmente en las zonas de Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana y Murcia. Aunque todav\u00eda queda mucha cebolla por cosechar, todo apunta a que habr\u00e1 un ligero descenso de los vol\u00famenes de producci\u00f3n respecto a la campa\u00f1a pasada, debido principalmente, a la afectaci\u00f3n por las abundantes tormentas acompa\u00f1adas con pedriscos en algunas ocasiones.<\/p>\n
Las abundantes lluvias de principios de septiembre han hecho que se ralenticen las tareas de cosecha. No obstante, en general la cebolla presenta una buena calidad este a\u00f1o, sobretodo la producci\u00f3n de aquellas plantaciones que se han librado de los pedriscos.<\/p>\n
Respecto a los calibres, Espa\u00f1a podr\u00eda aprovechar este a\u00f1o la significativa merma de calibres grandes en el resto de Europa, sobre todo en los Pa\u00edses Bajos, debido al prolongado periodo de sequ\u00eda. Y es que, generalmente, la cosecha espa\u00f1ola viene con calibres comerciales. Hay que destacar que en Ciudad Real, en Castilla-La Mancha, -la principal zona productora en Espa\u00f1a-, hay una importante disponibilidad de calibres grandes, gracias a que se ha decidido apostar m\u00e1s por trasplantar las cebolla, en lugar plantar semillas. La demanda de cebollas grandes aumenta cada d\u00eda.<\/p>\n
De momento, los precios de la cebolla en campo oscilan entre los 0,18 y 0,20 euros el kilo, aunque los precios de venta al mercado rondan los 0,28 euros kilo, dejando los m\u00e1rgenes bastante ajustados para los comercializadores. Es muy probable que los precios vayan subiendo cuando termine la cosecha a mediados de octubre.<\/p>\n
Alemania: Los precios altos contrarrestan las p\u00e9rdidas<\/p>\n
En estos momentos, los precios de las cebollas son casi el doble de los registrados el a\u00f1o pasado.\u00a0 Un comerciante explica que “algunos de los productores han sufrido p\u00e9rdidas de hasta el 40%, dependiendo de la regi\u00f3n y de la producci\u00f3n. Sin embargo, que el precio sea alto y estable compensa las p\u00e9rdidas. Normalmente, en este periodo la presi\u00f3n sobre los precios es muy alta. Los compradores suelen querer empujarlos a la baja lo m\u00e1ximo posible, pero ahora hay cierta unidad entre productores, comerciantes y compradores, lo cual se est\u00e1 traduciendo en una estabilidad inusual en el mercado”.<\/p>\n
La calidad de las cebollas var\u00eda, as\u00ed que hay mucho que hacer en cuanto a clasificaci\u00f3n. “Tenemos que hacer un gran esfuerzo para ofrecer cebollas de calidad a nuestros clientes”, dice un comerciante. “A veces, apenas podemos satisfacer la demanda”. Que la demanda sea alta sugiere fidelidad por parte de los consumidores. Los productores est\u00e1n satisfechos con el precio. Las ventas se desarrollan bien y eso es bueno, ya que no se garantiza que la vida \u00fatil de las cebollas sea larga. “Normalmente, la demanda alcanza su mejor momento justo antes de Navidad, pero almacenar las cebollas en lugar de venderlas ahora por un buen precio es un riesgo”. La situaci\u00f3n no cambiar\u00e1 mucho en el futuro. En los \u00faltimos a\u00f1os, el mercado no ha sido tan interesante, as\u00ed que se esperan importantes inversiones o ampliaci\u00f3n de la superficie de plantaci\u00f3n.<\/p>\n
Francia tiene poca producci\u00f3n<\/p>\n
Un comerciante teme que el mercado de la cebolla se resienta por la sequ\u00eda de los \u00faltimos meses. “Igual que en todo el norte de Europa, los vol\u00famenes disponibles en Francia est\u00e1n muy por debajo de la media. Por eso, el mercado estar\u00e1 patas arriba. Tenemos que esperar a ver cu\u00e1les ser\u00e1n las consecuencias exactas”.<\/p>\n
La sequ\u00eda no es el \u00fanico factor que ha provocado la reducci\u00f3n de los vol\u00famenes franceses. A principios de a\u00f1o se vieron afectadas por fuertes lluvias grandes zonas del pa\u00eds. En C\u00e9vennes, conocida zona productora de cebollas dulces, se perdi\u00f3 entre el 25% y el 30% de la cosecha. El incremento de precio que sigui\u00f3 no fue suficiente para cubrir las p\u00e9rdidas.<\/p>\n
En cualquier caso, todav\u00eda se invierte en el cultivo de cebolla. Una cooperativa de 55 productores acaba de invertir en una planta de manipulaci\u00f3n de vanguardia con una clasificadora \u00f3ptica capaz de detectar cualquier imperfecci\u00f3n en las cebollas, tanto interna como externa. La inversi\u00f3n de 10 millones de euros debe garantizar que la devoluci\u00f3n de producto se reduzca un 50%, con un valor estimado de 300.000 euros al a\u00f1o.<\/p>\n
Ucrania comienza la campa\u00f1a con calibres grandes<\/p>\n
El sector ucraniano de la cebolla intuye oportunidades este a\u00f1o, dado que en muchas partes de Europa las cebollas son m\u00e1s peque\u00f1as. Los exportadores est\u00e1n deseando cubrir los huecos dejados por los pa\u00edses del norte de Europa. “La mayor\u00eda de los competidores se han convertido ahora en clientes”, dice un exportador. El mercado europeo sufre una escasez de calibres del 60 al 80. Tambi\u00e9n en Ucrania los calibres son algo m\u00e1s peque\u00f1os este a\u00f1o, pero seg\u00fan un comerciante, hay suficientes cebollas de la categor\u00eda de 80 a 100 mm. Este pa\u00eds no solo exporta a Europa, sino tambi\u00e9n a Indonesia, Singapur y Malasia. “Esperamos afianzarnos en Asia”, indica un exportador, perfilando los planes ambiciosos para esta temporada at\u00edpica.<\/p>\n
Los productores est\u00e1n rematando la cosecha en California con el cultivo de las \u00faltimas cebollas en el Valle de San Joaqu\u00edn. La temporada, que comenz\u00f3 en mayo, ha estado caracterizada por buenos rendimientos, pese al calor extremo de los meses del verano. El a\u00f1o pasado, la producci\u00f3n se situ\u00f3 en 6.767 camiones; este a\u00f1o, la cifra ha ca\u00eddo ligeramente, a 6.620 camiones. En la zona de Stockton la cosecha empez\u00f3 en mayo con las primeras cebollas dulces y suaves. En las semana siguientes, se traslad\u00f3 m\u00e1s al norte, hacia el Valle de San Joaqu\u00edn, tras lo cual la oferta cambi\u00f3 al noroeste y a Idaho. Este a\u00f1o, el mercado de las cebollas californianas ha sido flojo. Los productores que no han podido firmar contratos han tenido un a\u00f1o complicado.<\/p>\n
En otras partes de los Estados Unidos, las condiciones meteorol\u00f3gicas tambi\u00e9n han determinado el rendimiento. “Parec\u00eda que \u00edbamos a tener una cosecha grande, pero en Washington y en el norte de Oreg\u00f3n ha llovido mucho este verano”, explica un comerciante. Tambi\u00e9n ha llovido mucho en otras regiones, y el suroeste tambi\u00e9n ha hecho frente a algunos desaf\u00edos meteorol\u00f3gicos.<\/p>\n
En general, la oferta de la cuenca del Columbia ha sido similar a la del a\u00f1o pasado, tal vez un poco menor. Si bien es posible que los productores se beneficien de las condiciones del mercado mundial, la demanda nacional es buena ahora mismo. “Creo que la demanda mejora cuando se ha completado la cosecha, se cierran las puertas y sabemos lo que tenemos”, a\u00f1ade un comerciante.<\/p>\n
En el noroeste, los productores est\u00e1n satisfechos con el inicio de la temporada. La cosecha empez\u00f3 a tiempo y las condiciones meteorol\u00f3gicas se han mantenido favorables. Lo \u00fanico que vale la pena mencionar es la perspectiva de una mayor disponibilidad de calibres jumbo este a\u00f1o. “La cosecha empez\u00f3 en agosto y desde entonces todo ha ido seg\u00fan el plan”, dice un comerciante. En el inicio de la temporada hab\u00eda m\u00e1s demanda de cebollas blancas que de otros colores. Si bien los mensajes son positivos, los costes log\u00edsticos ser\u00e1n un reto en el periodo que viene. Con las vacaciones por delante y la persistente escasez de conductores, se prev\u00e9 que las tarifas de carga se encarezcan en el cuarto trimestre.<\/p>\n
Canad\u00e1: Calibres m\u00e1s peque\u00f1os por el calor<\/p>\n
Est\u00e1 previsto que la cosecha de cebolla del Quebec est\u00e9 caracterizada por una predominancia de calibres m\u00e1s peque\u00f1os este a\u00f1o, resultado del calor de julio. Ese mes, el mercurio subi\u00f3 a casi 40 grados cent\u00edgrados. Se espera una cosecha total similar a la del a\u00f1o pasado. Seg\u00fan un comerciante, los calibres m\u00e1s peque\u00f1os son aceptables y los consumidores no notar\u00e1n la diferencia, porque es cuesti\u00f3n de unos pocos mil\u00edmetros. No obstante, este mes la demanda se ha retrasado. Un comerciante dice que ha sido m\u00e1s baja de lo normal. Adem\u00e1s, es posible que pronto haya un gran volumen disponible en el mercado si los peque\u00f1os productores sin espacio de almacenaje deciden vender sus cebollas. Mientras que el a\u00f1o pasado el precio oscil\u00f3 entre 17 y 18 d\u00f3lares, este a\u00f1o se ha situado en 15 d\u00f3lares. En noviembre y diciembre, la demanda volver\u00e1 a subir, seg\u00fan un comerciante.<\/p>\n
Australia quiere aumentar las exportaciones<\/p>\n
El sector australiano se prepara para el pico estival y, en consecuencia, se pondr\u00e1 un mayor \u00e9nfasis en el comercio internacional por parte de los exportadores. Este a\u00f1o es el segundo de\u00a0 Onions Australia, un plan de exportaci\u00f3n a cinco a\u00f1os que apunta a Asia y Oriente Medio como destinos. Uno de los retos que se menciona es la sobreoferta, unida a una demanda estancada. Seg\u00fan las \u00faltimas cifras de Hort Innovation (hasta junio de 2017), el volumen de cebollas se ha reducido casi a la mitad, de 43.888 toneladas el a\u00f1o pasado a 24.798 toneladas este a\u00f1o.<\/p>\n
Nueva Zelanda: Preocupa el fr\u00edo del invierno pasado<\/p>\n
El archipi\u00e9lago tiene un plan similar al de la vecina Australia. Para 2025, el volumen de exportaci\u00f3n alcanzado en 2012 tiene que haberse duplicado. en 2012, el valor de las exportaciones fue de 62 millones de d\u00f3lares. Para finales de 2016, esa cifra ya hab\u00eda alcanzado 116 millones, por lo que el sector va por buen camino para cumplir ese objetivo. El sector tambi\u00e9n quiere estimular el volumen de exportaci\u00f3n hasta alcanzar 330.000 toneladas, aunque se ha advertido que el fr\u00edo registrado el invierno pasado provocar\u00e1 que caiga el volumen de producci\u00f3n. Sin embargo, seg\u00fan la asociaci\u00f3n sectorial, todav\u00eda es muy pronto para hacer afirmaciones precisas a este respecto.<\/p>\n
China: Rendimientos variables, exportaciones lentas<\/p>\n
La temporada empez\u00f3 en mayo con rendimientos variables en funci\u00f3n de la regi\u00f3n. En algunas partes, los rendimientos subieron, mientras que en otras (como Shandong), el volumen de cosecha se redujo. Las causas hay que buscarlas en las condiciones meteorol\u00f3gicas extremas que se han registrado, que han tenido graves consecuencias en las cosechas de ciertas zonas.<\/p>\n
La exportaci\u00f3n de cebollas es lenta. La demanda de mercados de exportaci\u00f3n como Tailandia, las Filipinas, Corea del Sur y Malasia ha ca\u00eddo con respecto al a\u00f1o pasado. La situaci\u00f3n es diferente para las cebollas congeladas, cuya exportaci\u00f3n sigue creciendo. Estas cebollas se env\u00edan a Egipto, la India, Sudam\u00e9rica y Europa.<\/p>\n
La gran cosecha de Tailandia y las Filipinas est\u00e1 afectando a los precios chinos. Estos pa\u00edses han exportado un gran volumen a China y, por tanto, los precios se encuentran bajo presi\u00f3n.<\/p>\n
Per\u00fa: Calibres peque\u00f1os y rendimientos bajos por la nubosidad<\/p>\n
La temporada de la cebolla dulce empez\u00f3 hace unas semanas y continuar\u00e1 hasta febrero. El mercado de los Estados Unidos ha hecho el cambio a la importaci\u00f3n de cebollas dulces peruanas. Cuando la temporada acabe, regresar\u00e1 el producto de M\u00e9xico y Georgia al mercado estadounidense.<\/p>\n
La producci\u00f3n de Per\u00fa se ha reducido ligeramente porque los cielos han estado nublados. Esto tambi\u00e9n ha repercutido en los calibres, que son m\u00e1s peque\u00f1os. Seg\u00fan un importador estadounidense, Per\u00fa ha tenido una temporada poco habitual. Debido a la falta de horas de sol, los calibres son m\u00e1s peque\u00f1os y el rendimiento ha bajado. Indica que la producci\u00f3n ha sido media. La demanda de cebollas dulces en los Estados Unidos es buena, el producto se vende por 18 d\u00f3lares.<\/p>\n
Fecha de publicaci\u00f3n : 28\/09\/2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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